殼寡糖在飼料添加劑的應用

殼寡糖(chitooligosaccharide，COS)是寡糖的一種，學名為寡糖β-(1,4)-2-氨基-2-脫氧-D-葡萄糖，是氨基葡萄糖通過2-l0個β-1,4-糖苷鍵連接起來的物質，也是天然糖中唯一大量存在的堿性氨基寡糖。

殼寡糖是由甲殼素經過強堿的處理，形成殼聚糖，再由殼聚糖降解而產生的，是水溶性好、功能大、生物活性高的低分子量產品。甲殼素是形成殼寡糖的原料，它是自然界存在的第二大天然有機化合物，廣泛存在于甲殼類動物、節肢動物、植物以及微生物中，對殼寡糖作為飼料添加劑的應用提供了大量的原料來源。

殼寡糖在哺乳動物體內不被胃酸和消化酶降解，但它具有水溶性強的特點，在動物體內主要是以被動擴散的方式被小腸吸收，具有易吸收、安全無毒的優點。

1、殼寡糖作為飼料添加劑，可提高動物的生長性能

人們在研究中發現殼寡糖能夠提高動物的日采食量、提高飼料中的營養物質的消化、吸收與代謝、改善飼料利用率、改善肉品質。

2、調節動物腸道微生物

殼寡糖可以降低腸道有害微生物的數量，增加有益微生物在腸道的數量，改善腸道環境，促進小腸微絨毛的生長，利于營養物質被吸收，抗菌活性隨殼寡糖的濃度增加而增強。

3、改善動物免疫功能

殼寡糖能夠通過影響機體的特異性和非特異性免疫功能，增強機體的抗病力，降低動物的死亡率。

4、可以替代部分抗生素

抗生素具有調節腸道微生物菌群、提高動物抵抗力、抑制病原微生物與宿主對營養物質的競爭、改善飼料的利用效率以及提高動物的生長性能等功能。然而，抗生素因藥物殘留、抗藥性等給人類帶來了嚴重的安全問題。最近幾年，人們發現殼寡糖在提高動物生長性能、改善動物免疫功能以及改善飼料利用率方面與抗生素(黃霉素、金霉素)的作用沒有顯著的差異，可以替代這些抗生素添加到飼料中去。對于能否替代其他抗生素需進一步的研究。

李曉晶等研究發現殼寡糖與金霉素作用相似，都能促生長和提高肉仔雞免疫的功能，且殼寡糖添加劑量為100mg/kg時作用優于金霉素。

5、其它方面的應用

如今，農藥在農業上的應用比較廣泛。蔬菜、瓜果等的農藥殘留，嚴重影響人類的健康，而且過度使用農藥導致病蟲害的抗藥性增強，不利于農業的發展。殼寡糖在農業方面研究報道很多，它能夠影響植物的光合作用，能夠促進植物的萌發以及幼苗的生長，能夠有效防止植物的枯萎，增強植物抵抗有害病菌的能力等功能。因此，研究人員認為殼寡糖可作為肥料以及替代部分農藥應用于農業生產上。

在醫學領域的研究比較廣泛、深入，人們發現殼寡糖有多種功能，如清除機體內的自由基，延緩衰老，誘導腫瘤細胞的凋亡，抑制腫瘤細胞的生長、轉移，預防治療糖尿病等功能。可以為人類醫藥領域提供一個新的研究方向。

隨著生活質量的提高，人們越來越關注食品安全、藥物殘留等問題。殼寡糖能夠提高動物的生產性能、增強動物的免疫功能，改善動物產品的品質等優點，是一種高效、安全的飼料添加劑。但目前還存在著一些問題，如規模化生產條件還不成熟，生產工藝有待進一步的研究等。隨著研究的不斷深入，問題不斷的被解決，技術不斷提高，殼寡糖在飼料添加劑上具有廣闊的應用前景。